Feria del Atún
29 de abril al 3 de mayoDescubre el programa de actividades en el recinto ferial de Barbate.
Ruta del Atún
22 de abril al 3 de mayoDegusta las diferentes propuestas culinarias de Atún Rojo de Almadraba recorriendo los establecimientos.
Presentación
XVIII SEMANA GASTRONÓMICA DEL ATÚN EN BARBATE
Disfruta de una genuina y singular ruta del atún a un precio promocional de 6€ tapa y bebida, tanto en el entorno de la Feria, frente al Puerto Pesquero de Barbate, como en bares y restaurantes de la localidad.
Interior – Carpa Exposiciones
Horario carpa: 12:00h – 21:00h
- Zona expositiva con empresas representativas del sector.
- Show-Cookings, industria artesanal, Master Class y presentaciones.
- Proyección de vídeos sobre el mundo del atún.
- Punto de información turística.
Exterior – Recinto Ferial
- Música en vivo en el escenario exterior del recinto ferial.
- Inclusión: Todos los días (18:00h a 20:00h) música ambiental suave en atracciones para personas con hipersensibilidad auditiva.
Punto Violeta
Instrumento promovido por el Ministerio de Igualdad para implicar al conjunto de la sociedad en la lucha contra la violencia machista. Instalado el 30 de abril, 1 y 2 de mayo junto a carpa de Protección Civil.
Otras Actividades y Visitas
Museo del Atún La Chanca
Visitas guiadas al Museo del Atún de La Chanca. Ronqueo y degustación. Información y reservas en la web o por teléfono.
Reservar Visita 956 43 58 13
Fábrica Herpac
Visitas guiadas a las instalaciones de Herpac. Ronqueo y degustación.
Reservar Visita 956 43 07 46
Networking Profesional ABRIL
Networking de los participantes profesionales en la Semana Gastronómica del Atún de Barbate en el barco turístico Marine Atlantes.
Ir a la web
Parque Natural La Breña y Marismas del Barbate
• Jornada de puertas abiertas gratuita en la Torre del Tajo, 2 y 3 de mayo de 10:00h a 14:00h.
• Información especializada en el punto de información turística de la carpa comercial 29 y 30 de abril – 01 y 02 de mayo de 16:00 a 21:00 h.
PROGRAMA DE ACTIVIDADES
Inauguración, Ronqueo y Show-Cooking
- Presentación e inicio de la ruta por Bares y Restaurantes de la XVIII Semana Gastronómica del Atún en Barbate.
- Ronqueo de un atún rojo salvaje de almadraba a cargo de la empresa Petaca Chico, comercializadora de la almadraba de Barbate en el Paseo Marítimo de Barbate.
- Acompañará el acto Daniel del Toro cocinero y comunicador gastronómico.
- Show-Cooking de Jordi Ortiz, gerente y Manuel Callado, jefe de cocina, del bar tapería La Revuelta presentan “Atún rojo, corte y origen”.
Jornadas Primera Levantá: Ponencias
- Ponencias sobre el mundo del atún en la Casa de la Cultura y exposición fotográfica dedicada a la almadraba.
Jornadas de la Primera Levantá: Visita
- Visita guiada a los asistentes de la jornada al Museo del Atún en el Polígono Industrial.
Show-Cooking IES Torre del Tajo
- Presentación del departamento de Hostelería y Turismo del IES Torre del Tajo.
- El alumnado de 1º Grado D de Grado Básico de Cocina y Restauración, presentan “Usuzukuri de Atún Rojo de Almadraba con Esencia de Maracuyá y Sésamo Tostado”.
- El alumnado de 1º Grado D de Grado Medio de Cocina y Gastronomía, presentan “Ceviche de Atún Rojo de Almadraba con Batata y Lima” y “Tosta de Costilla de Atún Rojo de Almadraba Mechada con Encurtidos”.
Apertura Oficial y Municipio Invitado
- Presentación e inauguración de la XVIII Semana Gastronómica del Atún en Barbate en la carpa comercial de la Feria y bienvenida a autoridades de Jerez de la Frontera, Capital Española de la Gastronomía, como Municipio Invitado.
Juan Viu (Restaurante Mare)
- Show-Cooking: presenta “La cocina del atún de Mare”.
Restaurante Destino
- Show-Cooking de Adrián Sánchez, gerente, José Manuel Romero, jefe de cocina y Daniel Atencia, proveedor, presentan “Tesoro marino”.
Peña El Atún y Peña El Cartucho
- Show-Cooking de Narci Corrales, gerente, con Francisco Javier Utrera, jefe de cocina de la Peña El Atún y Francisco Jiménez, jefe de cocina de la Peña El Cartucho, presentan “Tarantelo de atún encebollado con algas” y “Sashimi de lomo de atún rojo salvaje de almadraba marinado con salsa de frutos secos y yuzu”.
Restaurante Jarana
- Show-Cooking de Dani Garrido, gerente y Francisco Bermúdez, jefe de cocina del restaurante Jarana, presentan “Jarandonga”.
Música en vivo: La Reserva Rock Band
- Música en vivo en el escenario principal del recinto ferial.
Ronqueo Petaca Chico (Lonja)
- Ronqueo de un atún rojo salvaje de almadraba a cargo de la empresa Petaca Chico, comercializadora de la almadraba de Barbate. En la Lonja del Puerto Pesquero.
Restaurante Jindama (Jerez)
- Show-Cooking de Manuel Loreto, gerente del restaurante Jindama de Jerez de la Frontera, presenta “Bombotún”.
La Barra de Rosario (Conil)
- Show-Cooking de Pablo Núñez, gerente y Alba Núñez Ariza, estudiante de cocina, del restaurante La Barra de Rosario de Conil, presentan “Atún y estero”.
Flamenco inclusivo
- Actuación de la Escuela de Baile Rocío Zajara.
Música en vivo: Miguel Carrasco
- Concierto en directo en el escenario del recinto ferial.
Ronqueo GADIRA (Lonja)
- Ritual del ronqueo de atún rojo salvaje en la Lonja del Puerto Pesquero. Los maestros ronqueadores de GADIRA realizarán el despiece artesanal del atún rojo salvaje recién capturado en almadraba. Descubre este ritual ancestral y la magia de cada corte.
- Con motivo de la Ruta del Atún de Barbate, GADIRA organizará además un ronqueo gratuito para 100 asistentes el domingo 3 de mayo a las 12:00 h en sus instalaciones del Polígono Industrial de Barbate (inscripción previa en: sentirlosalvaje.productosdealmadraba.com).
- Durante toda la temporada, desde finales de abril hasta el fin de las capturas, GADIRA realizará ronqueos semanales en sus instalaciones. Reserva tu plaza en la misma web.
Tapería Hostal Barbate
- Show-Cooking de Fran Aragón, gerente de la Tapería Hostal Barbate, presenta “Facera al curry rojo”.
Restaurante La Fábrika
- Show-Cooking de Fernando Miranda, gerente y Marina Reyes, jefa de cocina del Restaurante La Fábrika, presentan “Nido de brisa marina”.
Música en vivo: Lin Cortés
- Actuación estelar en el escenario del recinto ferial.
Restaurante Arrozante 4.20
- Show-Cooking de Juan Francisco Domínguez y Juan Verdugo, propietarios del restaurante Arrozante 4.20 presentan “Rissotún”.
Taller de castañuelas
- Actuación del “Grupo de Castañuelas: Hogar del Pensionista”.
Taller de Zumba Flamenco
- Actividad abierta para todos los asistentes.
Restaurante La Tasca
- Show-Cooking de Sonia Sánchez, gerente, Noelia Leal, jefa de partida y Francisco Braza, jefe de cocina del restaurante La Tasca, presentan “Entre dos mares”, “Entre capas de atún” y “Entre sabores”.
Clausura y Premios
- Fallo del jurado profesional y popular del Concurso de la Semana Gastronómica del Atún en Barbate. Sorteo del premio del tapaporte.
* Se reserva el derecho a modificar los horarios publicados, el programa y a realizar sustituciones oportunas por circunstancias no previstas ajenas a la organización.
Información Tapaporte
Prueba 5 tapas diferentes de la ruta, consigue tus sellos y completa el tapaporte. Depósitalo en la urna localizada en la carpa antes del 3 de mayo a las 18:30h y participa en un sorteo de:
- Un fin de semana para dos personas en el Hostal Boutique Luz del Sol Barbate*.
- Cena para dos personas en el restaurante Variopinto.
- Viaje para dos personas en la espectacular “ruta de la almadraba” en el barco turístico Marine Atlantes.
El sorteo será el domingo 3 de mayo, a las 19:30 horas en el escenario exterior. Nos pondremos en contacto por teléfono con el ganador y se publicarán sus iniciales en: www.larutadelatun.es
¿Dónde estamos?
Semana Gastronómica del Atún Barbate 2026
Oficina de Turismo de Barbate
Paseo Marítimo, s/n
11160 Barbate, Cádiz
Teléfono: 956 06 36 13
